濃厚なめらか かぼちゃプリンRich and smooth pumpkin pudding

スイーツ・デザート
濃厚なめらか かぼちゃプリンRich and smooth pumpkin pudding

卵と牛乳にかぼちゃを入れると食感がとても濃厚で滑らかになります。
大きなホールで作ってみんなで切り分けて食べたら美味しい楽しいですし、小さな容器に入れてみても可愛くて美味しいプリンになりますね。
写真には偶然プリンのカラメル部分にピントが合ってナイフの波紋がプリンに綺麗に写り込みました。

【材料】(18㎝丸型)
かぼちゃ(正味)  350g
卵         4個
グラニュー糖    100g
牛乳        200ml
生クリーム     200ml
ラム酒     小さじ1杯
グラニュー糖     80g
水        大さじ2杯
お湯      大さじ2杯

【material】
350g Pumpkin flesh
4 eggs
100g Granulated sugar
200ml milk
200ml Fresh cream
1tsp rum liquor
80g Granulated sugar
2 tbsp water
2 tbsp hot water

【作り方】
①かぼちゃを適当な大きさに切って電子レンジで柔らかくなるまで温めて実の部分を使います。(正味350g)

②フードカッターに入れて牛乳を加えてなめらかなペースト状にします。

③ボウルに卵を割り、グラニュー糖を加えて良く混ぜます。

④③に②のかぼちゃペーストを2回に分けて加えて、生クリームとラム酒を加えて良く混ぜて、こし器でこしておきます。

⑤小鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で煮たてて、色が変わったらお湯を加えてカラメルソースを作ります。

⑥18㎝型に入れて固まったらプリン液を入れて170℃で余熱したオーブンで70分~80分湯せん焼きにします。

⑦型に沿ってナイフを入れてひっくり返してお皿に出します。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

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