豚バラ煮干しラーメンの作り方。73杯目【飯テロ】

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豚バラ煮干しラーメンの作り方。73杯目【飯テロ】

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材料は目分です

醤油ダレ
岩塩
昆布
本みりん
濃口醤油

スープ
煮干し
昆布
豚バラ

チャーシュー
スープで煮た豚バラ
醤油ダレ

製麺
ゆめちから290g
春よ恋全粒粉10g
かんすい3g
塩3g
クチナシ水120cc

香味油
たまねぎ
ニンニク
ねぎ頭
しょうが
唐辛子
桜海老
サラダ油

味玉作り

料理酒
本みりん
濃口醤油

トッピング
ねぎ
万能ねぎ
ナルト
チャーシュー

以上です!

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